Pelendritou's talent en toewijding stuwden haar naar de top van haar discipline, met een indrukwekkende collectie van drie gouden medailles, één zilveren en twee bronzen op vier Paralympische Spelen. Haar overwinning op de Paralympische Spelen maakte van haar niet alleen een nationale held, maar betekende ook dat ze de eerste Cypriotische atlete ooit was die een Paralympische medaille won.

Pelendritou wordt liefkozend de "Prinses van het zwembad" genoemd, maar haar prestaties reiken veel verder dan het zwembad. Ze heeft een schat aan nationale en internationale prijzen ontvangen, waaronder een ereteken van de Republiek Cyprus voor haar prestaties in Tokyo in 2020, de titel Topatleet van het Jaar van het Britse Gemenebest in 2007 en de selectie door het Franse voorzitterschap om Cyprus te vertegenwoordigen in het kader van Internationale Vrouwendag in 2022. In 2021 toonde Pelendritou haar uitzonderlijke vaardigheid en vastberadenheid door het wereldrecord te verbreken met een tijd van 1 min 19s 78. Deze prestatie bevestigde haar status als wereldkampioene. Deze prestatie bevestigde haar status als een van 's werelds beste parazwemsters.

Met haar niet aflatende inzet voor haar sport en haar opmerkelijke staat van dienst blijft Karolina Pelendritou haar land trots maken.