Meer sandwiches eten, minder wachtrijen.
“Ik stond tijdens mijn lunches altijd in de rij om te bestellen en in de rij om te betalen. Ik dacht: 'alles wat ik wil is een snelle lekkere sandwich en een beetje tijd om met mijn vrienden te praten'; Er moet toch een betere manier zijn.” En Split Bread was geboren. Toen Andrew Swallow zijn sandwich concept aan zijn zakenpartner, David Silverglide voorlegde, dacht David een beetje groter, “het is één ding om een betere sandwich te maken, maar het is iets heel anders om de lunchervaring volledig om te gooien.”
Cash-vrije sandwich = stressvrije lunchpauze.
“Het verwijderen van contant geld uit de vergelijking heeft het model totaal veranderd. Het heeft ons gedwongen om een aantal moeilijke keuzes te maken, maar het heeft ook heel veel belemmeringen verwijderd en dingen vereenvoudigd. Zonder contant geld hoeft er bijvoorbeeld geen kas open te worden gemaakt aan het einde van de dag. Het is klaar. Ons personeel kan naar huis naar hun families en hoeven niet nog een uur geld te tellen en bedragen te berekenen. Onze POS is ons IT-systeem.”
Wat vinden de klanten?
Hun cliënten houden ook van het concept, maar om hun eigen redenen:
“Persoonlijk vind ik geld smerig. Ik vind dat het niet in de buurt van voedsel zou moeten komen.”
"Ken je die irritante vent die vooraan de rij staat en niet weet wat hij wilt bestellen?. Geen probleem! Want je bent hem al voor op je telefoon.”
Klinkt mooi in theorie, maar werkt het ook echt?
Split Bread’s gemiddelde totale lunchtijd is 22 minuten, in vergelijking met soortgelijke plekken waar het 27 minuten is. Deze snelle doorlooptijd betekent meer tafels, meer sandwiches en meer inkomsten. Andrew was gericht op het menu en niet op de betaalmogelijkheden, maar hij is bijgetrokken. Eerste dacht hij dat mobiele QR-codes, vooraf bestellen en een cash-vrije kassa riskant zouden zijn. Nu is het gewoon de norm.
Val lekker aan.
Split Bread is dagelijks geopend van 11 uur tot 20 uur op 145 4th Street (ongeveer 10 minuten lopen vanaf het One Market Center). Kijk op www.splitbread.com.
